Mucha gente me pregunta como es eso de usar edulcorante en la reposterÃa. Se extrañan y piensan que no sabe igual. Pues si se usa un buen edulcorante lÃquido, no se nota la diferencia.
Este bizcocho que veis en la foto es el primero que hice con edulcorante lÃquido. El primero, usé edulcorante en polvo y lo tuve que tirar. Lo que no sabÃa es que no resisten ciertas temperaturas y pierden su poder edulcorante. Por eso, antes de comprarlo hay que mirar bien la etiqueta para ver si es apto para cocinar. Si os sirve de algo, yo compro Natreen.
Desde que hice este bizcocho de manzana, ya me he acostumbrado a usarlo para todo tipo de reposterÃa, incluso para hacer los yogures.
Asà que si estáis a dieta o tenéis diabetes, no tenéis porque renunciar a tomar cosas dulces.
Este bizcocho además de no llevar azúcar, contiene menos grasas que uno tradicional, lleva harina integral y manzanas. Asà que es bastante saludable.
Si no os gusta las manzanas podéis usar peras o no poner nada.
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- 150 g harina integral
- 3 huevos medianos
- 2 manzanas
- 100 g margarina light del tiempo
- 4 cucharaditas edulcorante lÃquido
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 yogur de limón desnatado edulcorado
- ½ ampolla aroma de vainilla no azucarada
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC.
- Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras en nieve con una pizca de sal y reservamos.
- Batimos las yemas en una ensaladera grande junto al edulcorante lÃquido durante 5 minutos.
- Añadimos el yogur, la mantequilla y el aroma de vainilla. Batimos bien.
- Añadimos la levadura.
- Tamizamos la harina (usando un colador grande) sobre la preparación. La cáscara que se queda en el colador también se añade a la preparación.
- Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las partimos en dados. Las echamos en la mesa.
- Finalmente, agregamos las claras a punto de nieve, removiendo con mucho cuidado de que no se rompan.
- Echamos la masa en un molde de silicona. Si no tenéis se puede usar un molde cualquiera forrándolo con papel de horno.
- Dejamos el horno solo con la parte de abajo, introducimos el molde 40 minutos.
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Etiquetas: Bizcochos, ReposterÃa
¿cuanta cantidad de manzana lleva?
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