En invierno, lo que más pide el cuerpo es un plato de cuchara consistente y caliente. Y aunque una esté viviendo continuamente a dieta, al menos dos veces al año me permito tomar unas buenas alubias como Dios manda. Es un pecado intentar hacer un plato de alubias de dieta. Por ahà si que no paso, prefiero no comerlas. No me puedo permitir este plato a menudo, por cuando las hago me las como con todas las de la ley y que me quiten lo bailado.
Y es que unas alubias sin su choricito, tocino y morcilla no son nada. También le añado oreja y rabo de cerdo, pues le da un gusto muy rico. Aunque el rabo luego lo retiro pero la oreja si que me la como porque me encanta.
Y ahora que bajan de nuevo las temperaturas, parece que apetecen más.
- 2 puñados de alubias por persona
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- panceta
- tocino
- una oreja de cerdo
- un rabo de cerdo
- 1 Cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- pimentón dulce
- Pimienta negra molida
- aceite de Oliva
- sal
- Se dejan las alubias en remojo toda la noche con abundante agua. Al dÃa siguiente, escurrir las alubias ponerlas en la olla express.
- Se cubren con agua. Salar y echar un chorrito de aceite.
- Añadir la oreja y el rabo sin trocear, pero trocear el chorizo, la morcilla, la panceta y el tocino.
- En una sartén rehogar la cebolla y los dientes de ajos picados finamente con un poco de aceite. Cuando la cebolla empieza a blanquear echar una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra molida y apagar el fuego. Remover un poco y dejar reposar un par de minutos. Luego se echa todo en la olla express y cerramos.
- Poner la olla Express 40 minutos. Si no se tiene, en puchero serÃan 1h45.
- A la hora de servirlo, retirar la oreja y el rabo y trocearlos en un plato a parte. Luego cada uno se añade a su plato la cantidad que quiera.
Â
Etiquetas: Legumbres
[…] canela tiene numerosas propiedades medicinales. Ahora en invierno está muy indicada para tratar problemas tales como gripes, resfriados, reuma, artrosis y […]
[…] probarla, eso si, si me lo permites te hare una recomendación, esta receta esta elaborada con la olla exprés, la concentración de sabores y lo tierna que queda la carne es gracias a esta forma de […]
[…] casa, nos gusta mucho los platos de cuchara, como son las alubias, además las suelo acompañar de verduras, para que sea un plato mucho más sano y con menos grasa, […]