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No sé como nos las apañamos pero siempre que se hace cocido, sobra mucha carne. Existen muchas maneras de hacer ropa vieja dependiendo de si sobran garbanzos o no.
En esta ocasión esta receta es solo para la carne sobrante. Hace mucho tiempo me enseñaron a hacerlo asÃ, y desde que lo hice la primera vez, nos gustó tanto que ahora echamos más carne adrede.
Mira que el cocido está riquÃsimo pero esta ropa vieja está aun mejor.
En la receta original, se frÃen las patatas en aceite, y asà lo hacÃa yo antes. Pero ahora como intento usar el menor aceite posible, he variado un poco haciendo las patatas en el microondas. Y francamente, os diré que no se nota para nada la diferencia.
Ropa vieja
Author: Isabel
Recipe type: Plato principal
Serves: 4
Ropa vieja
Ingredients
- Carne sobrante del cocido
- Un vasito de caldo de cocido
- Aceite
- Patatas
- Sal
Instructions
- Pelar y cortar las patatas en rodajas. Echarlas en un recipiente apto para microondas, con sal y una cucharada de aceite. Se tapan con film transparente y se ponen 20 minutos a máxima potencia.
- Mientras cortamos toda la carne quitando lo que no sirva y se calienta en una sartén sin nada de aceite, ya que irá soltando grasa.
- Se añaden las patatas, el caldo y se deja al fuego 5 minutos más.
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Etiquetas: Carne