La bechamel es una salsa que se puede usar en multitudes de platos. Va bien con cualquier ingrediente, sea pescado o carne, verduras, patatas o pasta. Al contrario de lo que se piensa, la bechamel no engorda tanto si seleccionamos ingredientes bajos en calorÃas para confeccionarla.
Hay que tener en cuenta que al hacerla con leche desnatada tarda más en espesar que si fuera leche entera o semi. Hay que armarse de paciencia. Al final, espesar, espesa os lo aseguro.
Si os gusta muy espesa, os aconsejo hacerla el dÃa anterior y guardarla en la nevera. Al dÃa siguiente ya veréis como habrá quedado a vuestro gusto.
Si queréis más cantidad, solo tenéis que añadir más leche. Pero ya sabéis a más leche, más se tarda en hacer.
- 600 ml leche desnatada
- 2 cucharadas margarina light
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- Sal
- Derretir la mantequilla en un cazo. Agregar la harina. Mezclar bien para formar una masa. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover.
- Cuando empiece a espesar, salar y añadir el queso parmesano.
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Etiquetas: Salsas saladas
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