Se pueden hacer torrijas con varias clases de pan. El tÃpico es el pan de torrijas que venden en semana santa solamente. Pero si nos apetece hacer torrijas el resto del año, también las podemos hacer con otro tipos de panes.
El pan rústico de Bimbo es un pan que se puede comprar todo el año y además sirve para torrijas. A mi me gusta muchÃsimo. El pan queda más esponjoso. Pero hay que tener mucho cuidado a la hora de dejar las rebanadas en la leche porque si se dejan demasiado tiempo a remojo la miga se deshace. Asà que se le da vuelta y vuelta, que se empapen bien y se retiran enseguida.
Esta vez, llevan menos canela para poder tomarlas con miel que también están muy ricas y asà vamos variando los sabores un poquito.
- 11 rebanadas pan rústico Bimbo
- 1 litro de leche desnatada
- 2 cucharaditas edulcorante lÃquido
- 1 rama de canela
- corteza de limón
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada sopera de azúcar blanco
- 1 cucharadita rasa de canela en polvo
- miel
- Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
- Calentar la leche en un cazo con el edulcorante lÃquido, la corteza de limón y la rama de canela. Retirar del fuego y dejar enfriar. Después retirar la canela y la corteza de limón.
- Introducir dos rodajas de pan en la leche hasta que quede bien empapado. Sacarlo, escurrirlo y pasarlo por el huevo batido con las claras.
- Depositar sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Repetir hasta terminar con el pan.
- Introducir en el horno 30-40 minutos, hasta ver la superficie dorada.
- En un bol, mezclar el azúcar con la canela.
- Colocar las torrijas en una fuente ancha, espolvorear con la mezcla anterior y tapar con papel aluminio. Dejar reposar un par de horas para que el azúcar se caramelice.
- Servir las torrijas con miel.
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