Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo durante 15 minutos.
Desenrollar la masa y colocarla con su papel de cocción directamente sobre el molde a utilizar.
Pinchar el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Taparla con albal, recubrir con 1 puñado de alubias o garbanzos secos y cocer en el horno durante 15 minutos.
Sacar del horno, retirar el albal y dejar enfriar.
Bajar la temperatura del horno a 180ºC.
Echar el agua en un cazo, disolver la maicena removiendo.
Añadir la ralladura del limón y su zumo.
Poner el cazo al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego, y agregar el azúcar. Dejar enfriar un poco.
Esta entrada se publicó el Lunes, 17 junio, 2013 a las 9:00 por Isabel y está archivada en Postres y reposterÃa.
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