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Esta deliciosa tarta de limón es ideal para tomar de postre después de una buena comida.
Es muy ligera y entra muy bien. Podéis sustituir los 200 ml de agua por leche, yo no lo he hecho para hacerla más ligera.
Yo le he puesto solo 2 cucharadas de azúcar y no queda demasiado dulce, si os gusta bastante dulce, podéis echarle hasta 4 cucharadas.
Tened cuidado a la hora de desmoldarla, esperad a que esté más frÃa. Yo no me esperé y se me cuarteo un poco.
Os recomiendo que le echéis el azúcar glass justo en el momento de servirla para que quede bonita ya que ese azúcar se disuelve y desaparece pronto.
Tarta de limón
Recipe type: ReposterÃa
Serves: 12
Ingredients
- 1 masa brisa
- 2 cucharadas maicena
- 200 ml agua
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos medianos
- 150 g queso batido
- Azúcar glass
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo durante 15 minutos.
- Desenrollar la masa y colocarla con su papel de cocción directamente sobre el molde a utilizar.
- Pinchar el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Taparla con albal, recubrir con 1 puñado de alubias o garbanzos secos y cocer en el horno durante 15 minutos.
- Sacar del horno, retirar el albal y dejar enfriar.
- Bajar la temperatura del horno a 180ºC.
- Echar el agua en un cazo, disolver la maicena removiendo.
- Añadir la ralladura del limón y su zumo.
- Poner el cazo al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.
- Retirar del fuego, y agregar el azúcar. Dejar enfriar un poco.
- Añadir los huevos y el queso batido.
- Repartir la crema sobre la masa brisa.
- Introducir en el horno 20-25 minutos.
- Cuando la tarta esté frÃa, espolvorear el azúcar glass por encima.
Etiquetas: ReposterÃa