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Cover: Mil sabores & olores

20jun 13

Pastel de calabacín y piñones

Este pastel es ideal para una cena ligera. Se le puede agregar unos taquitos de bacón para hacerlo más atrayente a los niños. Es una forma de poder disfrazar la verdura y que la coman en forma de pastel que siempre entra mejor por los ojos que ver la verdura directamente encima del plato.

Este tipo de pastel es muy socorrido. Se puede ir cambiando la verdura y así conseguir que los niños y no tan niños varíen las verduras y coman de todo.

Yo lo suelo acompañar de una ensalada. Cuando tengo prisa, me viene muy bien prepararlo con tiempo y así por la noche solo tengo que calentarlo un poco en el microondas, aunque frío también queda muy bien.

Pastel de calabacin

Pastel de calabacín y piñones
Recipe type: Pastel salado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 calabacín grande
  • Perejil fresco picado
  • Cebollino fresco picado
  • 2 huevos medianos
  • 100 g queso quark light
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 sobre levadura en polvo
  • 20 g piñones
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Lavar, secar y rallar el calabacín.
  3. En un bol grande mezclamos la maicena, levadura, los huevos y el queso quark. Salpimentar.
  4. En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite para asar el calabacín con los piñones, el cebollino y el perejil.
  5. Añadir a la preparación del bol. Verter en un molde de silicona o en un molde forrado con papel vegetal.
  6. Hornear durante 30 minutos.

 

 

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Un comentario

  1. […] Calabacín rebozado […]

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Acerca de Isabel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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