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Este pastel es ideal para una cena ligera. Se le puede agregar unos taquitos de bacón para hacerlo más atrayente a los niños. Es una forma de poder disfrazar la verdura y que la coman en forma de pastel que siempre entra mejor por los ojos que ver la verdura directamente encima del plato.
Este tipo de pastel es muy socorrido. Se puede ir cambiando la verdura y asà conseguir que los niños y no tan niños varÃen las verduras y coman de todo.
Yo lo suelo acompañar de una ensalada. Cuando tengo prisa, me viene muy bien prepararlo con tiempo y asà por la noche solo tengo que calentarlo un poco en el microondas, aunque frÃo también queda muy bien.
Pastel de calabacÃn y piñones
Recipe type: Pastel salado
Serves: 4
Ingredients
- 1 calabacÃn grande
- Perejil fresco picado
- Cebollino fresco picado
- 2 huevos medianos
- 100 g queso quark light
- 2 cucharadas maicena
- 1 sobre levadura en polvo
- 20 g piñones
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lavar, secar y rallar el calabacÃn.
- En un bol grande mezclamos la maicena, levadura, los huevos y el queso quark. Salpimentar.
- En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite para asar el calabacÃn con los piñones, el cebollino y el perejil.
- Añadir a la preparación del bol. Verter en un molde de silicona o en un molde forrado con papel vegetal.
- Hornear durante 30 minutos.
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Etiquetas: pasteles salados, Verduras
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