El horneado es muy importante para conseguir una corteza dura y crujiente y una miga tierna. Por eso, se hornea al principio creando vapor.
Una vez frÃo, lo que suelo hacer es cortar el pan en rodajas, separarlas con el mismo papel vegetal con el que se ha cocinado y meterlas en una bolsa de plástico en el congelador. Solo dejo fuera lo que vayamos a consumir en los siguientes dÃas. Y asà tengo siempre pan disponible. Solo hay que sacar un par de horas antes las rebanadas que se vayan a comer.
Esta entrada se publicó el Domingo, 30 junio, 2013 a las 18:14 por Isabel y está archivada en Panes, Recetas de cocina.
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