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Cover: Mil sabores & olores

03sep 13

Berenjenas rellenas

Estas berenjenas rellenas son ideales para cenar. Se pueden dejar preparadas con antelación para hornear justo en el momento de comer. De esa manera ganamos tiempo y podremos disfrutar de una cena totalmente saludable.

Uno de los ingredientes que lleva es polenta. Se trata de harina de maíz. Tiene numerosas propiedades nutritivas de las cuales cabe destacar su alto porcentaje en fibra así como su contenido en vitaminas. Es una alternativa más saludable a la harina de trigo. Es un alimento muy saciante e ideal para dietas adelgazantes. También ofrece una buena alternativa a quienes tengan intolerancia al gluten.

Si no tenéis polenta, podéis usar pan rallado en su lugar.

Berenjenas gratinadas

Berenjenas rellenas
Recipe type: Entrante
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 200 g filete de pavo picado
  • 35 g queso light rallado
  • 25 g polenta
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Cortar las berenjenas en dos. Hacer unos cortes profundos en la pulpa, tapar con film transparente e introducir en el microondas a 600w 10 minutos.
  2. Vaciar la berenjena con cuidado. Mezclar la pulpa en un bol con la carne picada, la clara de huevo, los ajos, el perejil, el aceite, la mitad de la polenta. Salpimentar.
  3. Rellenar las berenjenas con esta mezcla.
  4. Espolvorear el resto de polenta y el queso rallado.
  5. Hornear durante 20 minutos a 200ºC.

 

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Acerca de Isabel

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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