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03sep 13

Croquetas de arroz y pollo

Una de las cosas que me echa atrás a la hora de hacer croquetas es la de elaborar la bechamel. Como salga demasiado líquida es un horror formar las croquetas. Una amiga me comentó que ella las hacía con arroz cocido. Me gustó la idea y probé a hacerlas así también y la verdad que me gustaron bastante.

En vez de rebozarlas en pan rallado las he rebozado con polenta que es harina de maíz pero vosotros podéis hacerlo como queráis.

Como es habitual en mi, en mi casa no se fríe ningún alimento por lo que las he dorado en el horno para que sean más saludables pero vosotros las podéis freír si lo preferís.

 

Croquetas de arroz y pollo

 

Croquetas de arroz y pollo
Recipe type: Entrante
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 g arroz blanco seco
  • 200 g filete pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 calabacín pequeño
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Especies al gusto
  • 2 huevos medianos + 1 clara
  • 80 g polenta
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Hervir el arroz en agua salada, escurrir y reservar.
  3. Dorar la cebolla picada en una sartén con el aceite.
  4. Añadir el calabacín previamente rallado. Salpimentar. Remover de vez en cuando.
  5. Verter en una ensaladera y dejar enfriar.
  6. En esa misma sartén doramos el filete de pollo picado. Salpimentar y echar especies al gusto.
  7. Añadir a la ensaladera y agregar el arroz.
  8. Remover bien todos los ingredientes.
  9. Formar las croquetas
  10. Pasarlas por los huevos batidos con la clara y luego por la polenta.
  11. Ponerlas sobre la bandeja de horno forrado con papel vegetal.
  12. Hornear unos 30 minutos, dando la vuelta a las croquetas a mitad de cocción.

 

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3 comentarios

  1. […] de cecina. Hoy tenemos una bechamel que podemos utilizar para hacer croquetas, para rellenar unos calabacines o berenjenas, para hacer canelones o una lasaña.  La hemos hecho […]

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  2. […] croquetas son una de las tapas más típicas en España y no suelen faltar en nuestras casas, según el día […]

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  3. […] Vamos a preparar este delicioso arroz. […]

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Acerca de Isabel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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