No hay nada mejor que aprovechar la fruta de temporada para hacer mermeladas caseras que no tienen nada que ver con las industriales. Si además sustituimos el azúcar por edulcorante obtenemos una mermelada totalmente sana con apenas calorÃas.
Como veréis, le he añadido una manzana. Esto se debe a que el melocotón es una fruta baja en pectina, la cual es la responsable de que la mermelada quede espesa al enfriar. Para suplir esta falta, se añade pectina procedente de otra fruta como la manzana que la tiene en abundancia.
Esta mermelada está hecha en la panificadora, pero se puede hacer perfectamente calentando todos los ingredientes en un cazo. Habrá que estar pendiente de remover a menudo para que no se pegue ni se queme.
Al no llevar azúcar, esta mermelada no se conserva durante mucho tiempo. Aun cerrando los botes al vacÃo hay que consumirla en el plazo de un mes. Otra opción es congelarla.
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- 1 kilo melocotones maduros
- 1 manzana
- 3 cucharaditas edulcorante lÃquido
- ½ zumo limón
- Pelar los melocotones, quitar el hueso, trocear y echar en la panificadora.
- Hacer lo mismo con la manzana.
- Añadir el edulcorante y el zumo de limón.
- Poner programa 11 mermeladas.
- Una vez terminado, triturar la mermelada y echarla en un bote de cristal. Guardar en la nevera.
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Etiquetas: Mermelada
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