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Cover: Mil sabores & olores

18sep 13

Bizcocho de centeno

Estoy intentado pasarme a la sucralosa. Es un endulzante más natural que está hecho a partir del azúcar pero no lleva azúcar. Lo recomiendan a las personas diabéticas, y a las personas que quieren perder peso. Se utiliza de la misma manera solo que es dos veces más endulzante. Media cucharadita de sucralín equivale a una cucharadita entera de azúcar. En repostería 30 g de sucralín equivalen a 100 g de azúcar.

Es el primer bizcocho que hago usando sucralín y el resultado ha sido muy bueno pues ha salido un bizcocho bastante dulce.

También es la primera vez que uso la harina de centeno para hacer un bizcocho pues siempre la he usado para hacer pan. Como es una harina un poco más dura, para suavizarla y quitarle calorías, he sustituido el aceite por la misma cantidad de nata al 5% de MG.

Ha salido un bizcocho muy esponjoso y suave. En casa, nos ha gustado a todos muchísimo.

Bizcocho de centeno 2

Bizcocho de centeno
Recipe type: Repostería
Serves: 10
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 60 g sucralosa
  • 1 yogur desnatado de limón
  • 150 g nata 5% MG
  • 180 g harina de centeno integral
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 manzanas
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
  4. Batir las yemas con la sucralosa.
  5. Añadir el yogur y la nata y volver a batir.
  6. Agregar la harina y la levadura tamizadas. Remover bien.
  7. Incorporar las claras con movimientos envolventes.
  8. Añadir las dos manzanas peladas y cortadas en dados.
  9. Verter en un molde de silicona.
  10. Hornear durante 30-35 minutos.

 

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Acerca de Isabel

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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