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22sep 13

Panecillos de centeno

Quería hacerle a mi hijo unos panecillos de hamburguesa que fueran caseros, así que hice esta receta que vi en el blog “la cocina perfecta”. Fueron un éxito total. No solo sirvieron para hamburguesas, sino que nos lo comimos a modo de mini bocadillo, un día con queso de untar, otro día con paté. ¡Riquísimos!

Con esta cantidad salen 12 panes pequeños o 10 panes grandes.

Para conservarlos, los podéis meter en una bolsa de plástico y guardarlos en la nevera. Los sacáis un poquito antes de comerlos para que cojan temperatura ambiente, también los podéis meter en la tostadora.

De hecho tostados, solo con mantequilla están también de muerte.

Os lo recomiendo. Si no tenéis panificadora, podéis amasar a mano, tapar con un paño y dejar levar durante una hora.

Panecillos de centeno

Panecillos de centeno
Recipe type: Panificadora
Serves: 12
 
Ingredients
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 15 g sal
  • 20 g azúcar
  • 250 g harina de fuerza
  • 250 g harina de centeno
  • 20 g levadura fresca desmigada
  • 1 cucharadita de sésamo
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, por el mismo orden indicado a excepción del sésamo.
  2. Seleccionamos el programa 6 que consiste en un amasado y un levado.
  3. Cuando haya terminado, pasamos la masa sobre una zona de trabajo previamente enharinada.
  4. Formamos 12 bolas que aplastamos.
  5. Las colocamos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Tapamos y dejamos levar durante una hora.
  6. Pintamos la superficie con huevo batido o leche y espolvoreamos con el sésamo.
  7. Precalentamos el horno a máxima potencia arriba y abajo, y bajamos a 180ºC.
  8. Horneamos los panes durante 15 minutos, en tandas de 6 panes.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Acerca de Isabel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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