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Cover: Mil sabores & olores

01abr 14

Bizcocho de polenta y caquis

Os traigo una receta que tenía guardada desde el otoño pasado. Tenía unos caquis demasiados blandos, ya muy maduros. Así no me gustan para comer, pues el caqui está mejor durito. Ya me pasó otra vez e hice una mermelada para aprovecharlos. Esta vez se me ha ocurrido hacer un bizcocho con ellos. Pero en vez de hacer un bizcocho con harina normal, he querido probar a hacer un bizcocho con polenta.

La polenta es harina de maíz. Ya he puesto alguna receta, en la que utilizaba la polenta para rebozar croquetas y hacerlas en el horno, o unas berenjenas rellenas. Esta vez tenía ganas de probar a hacer un bizcocho. Y la verdad, es que voy a repetir porque este bizcocho estaba riquísimo.

La polenta que compro no tiene gluten por lo que si tenéis niños alérgicos en casa podréis usarla para hacerles bizcochos.

Además este bizcocho no lleva azúcar.

Bizcocho caquis

BIZCOCHO DE POLENTA Y CAQUIS
Cuisine: Repostería
Serves: 12
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de edulcorante
  • 1 yogur natural edulcorado
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 caquis maduros
  • 220 g polenta
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharadas soperas leche en polvo
Instructions
  1. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
  2. Batir las yemas con el edulcorante y el yogur.
  3. Añadir el aceite y los caquis pelados y triturados.
  4. Añadir la polenta, la levadura y la leche en polvo.
  5. Mezclar bien.
  6. Agregar las claras con movimientos envolventes.
  7. Hornear durante 40 minutos, en el horno precalentado a 180ºC.

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2 comentarios

  1. […] que esta receta, os animé a hacer un rico bizcocho para el desayuno o para la […]

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  2. […] los hornos del pueblo,donde poco a poco iban llegando las vecinas con sus monas o panquemados para hornear.Son cosas que se te quedan grabadas en la mente,pero lo que más recuerdo es el olor tan agradable […]

    Responder

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Acerca de Isabel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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