Ahora que se acercan dÃas calurosos cuesta más comer platos de cuchara más apropiados en invierno. Las legumbres son imprescindibles en nuestra dieta y debemos consumirlas todo el año.
Las legumbres al contrario de lo que se piensa ayudan mucho a adelgazar debido a su alto contenido de fibra que aportan mucha saciedad. Además, las legumbres permiten un mejor funcionamiento intestinal, reducen el colesterol en sangre y favorecen el control de glucemia.
Las legumbres aportan numerosos minerales como calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio.
No estamos acostumbrados a tomar legumbres en ensaladas y es una buena alternativa sobretodo en verano.
Para hacer ensaladas con legumbres se pueden usar las que ya vienen cocidas y envasadas en botes de cristal.
- 400 gr. garbanzos cocidos escurridos
- 2 tomates grandes
- 20 gr. rúcula
- 20 gr. canónigos
- 2 tarrinas pequeñas queso Burgos 0% MG (2 pp)
- 2 cucharaditas aceite (2 pp)
- 2 cucharaditas vinagre de módena
- Pimienta negra molida
- Eneldo
- Sal
- Mezclar los garbanzos con los tomates picados, la rúcula y los canónigos.
- Añadir el queso de Burgos.
- Espolvorear con sal, pimienta negra y eneldo.
- Añadir el aceite y el vinagre de módena.
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Etiquetas: Legumbres
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