Desde que he probado a hacer el queso crema o queso de untar en casa, no he vuelto a comprarlo. Es muy difÃcil encontrar queso crema 0% en los comercios, y el que encontramos es bastante insÃpido. Os aseguro que si lo hacéis en casa notaréis la diferencia tanto en sabor como en textura y os gustará mucho más. Además lo podéis aderezar al gusto tanto salado con ajo y finas hierbas, trocitos de salmón, jamón o dulce con miel, chocolate, edulcorante.
Es muy sencillo de hacer solo se necesita un bol, un colador y una malla fina o un paño de algodón. Se mezclan los yogures con la sal, colocamos el paño sobre un colador y éste sobre un bol, echamos la mezcla encima y a la nevera, a esperar que pasen 48 horas y haya soltado todo el suero.
A partir de las 24 horas ya se podrÃa consumir, pero es mejor dejarlo 48 horas para que esté más cremoso. Lo podéis dejar hasta 4 dÃas.
Para conservarlo, lo guardaremos en un recipiente que cierre herméticamente y se conserva de 10 a 15 dÃas en la nevera.
- 4 yogures desnatados naturales sin edulcorar (4 pp)
- 1 cucharadita rasa de sal fina o sal gruesa
- Perejil
- Cebollino
- 1 ajo rallado
- Vaciamos los 4 yogures en un bol.
- Añadimos la sal y removemos bien.
- Ponemos un colador sobre un recipiente.
- Sobre el colador ponemos un paño de algodón o de hilo que esté limpio y seco.
- Echamos los yogures encima.
- Cogemos las esquinas del paño y las doblamos para tapar el yogur.
- Introducimos en la nevera y dejamos que suelte todo el suero de 24 a 48 horas.
- Pasado este tiempo, ya tendremos el queso crema listo para consumir.
- Podemos aderezar nuestro queso con hierbas aromáticas y un ajo rallado.
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Etiquetas: Queso
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