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Cover: Mil sabores & olores

20abr 14

Bizcocho de maíz sin gluten

Durante unas semanas he tenido que dejar de tomar gluten debido a unos problemillas de salud que tengo, y hasta que no me hicieran las pruebas para confirmar o descartar que pudiera tener intolerancia al gluten, he tenido que vivir como celiaca durante unas semanas.

Primero estuve comprando alimentos sin gluten pero por un lado son mucho más caros y por otro lado tienen mucha más grasa para compensar la falta de gluten supongo.

Así que me puse mano a la obra y decidí hacer yo misma mis panes y bizcochos para no tener que renunciar a estos placeres pero sobretodo hacerlos de manera más saludables sin tanta grasa ni azúcar.

Os puedo decir que se puede hacer repostería sin gluten muy rica, y aunque me han dicho que no tengo intolerancia, este bizcocho lo volveré a hacer porque realmente estaba riquísimo.

Bizcocho sin gluten ni lactosa

Bizcocho de maíz sin gluten
Recipe type: Dessert
Serves: 12
 
Bizcocho de maíz sin gluten
Ingredients
  • 3 huevos
  • 2 yogures desnatados
  • 1 cucharada aceite
  • 4 cucharaditas edulcorante líquido (natreen classic liquido)
  • 100 gr harina panificable Beiker
  • 100 gr harina de arroz
  • 90 gr maicena
  • 1 sobre levadura en polvo sin gluten
Instructions
  1. En panificadora
  2. Ponemos en la panificadora en este mismo orden, los huevos, los yogures, el aceite y el edulcorante.
  3. Seleccionamos el programa 7 para mezclar bien los ingredientes durante 10 minutos.
  4. Mientras tamizamos las harinas junto con la levadura. Añadimos a la cubeta de la panificadora y volvemos a seleccionar el programa 7 durante 5 minutos.
  5. Retiramos las palas y dejamos reposar la masa durante 5 minutos.
  6. Seleccionamos el menú 12 hornear.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. De forma tradicional
  9. Mezclar los huevos, los yogures, el aceite y edulcorante durante 5-10 minutos usando unas varillas.
  10. Agregar las harinas tamizadas con la levadura. Batir unos 5 minutos.
  11. Verter la masa en un molde de silicona y dejar reposar durante 5 minutos.
  12. Introducir durante 40 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

 

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Un comentario

  1. […] os presento un pastel muy rico y fácil de hacer. Es ideal para quienes tengan intolerancia al gluten ya que he sustituido la harina de trigo por maicena. Si ponéis leche sin lactosa también podrán […]

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Acerca de Isabel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Aunque en el blog encontraréis todo tipo de recetas me inclinaré más por las recetas bajo en calorías, creativas y sabrosas. Se puede comer bien y de todo sin caer en la rutina. Os ayudaré a poner todos vuestros sentidos en marcha para disfrutar de unos platos sanos porque al final somos lo que comemos.

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