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Hoy os presento un pastel muy rico y fácil de hacer. Es ideal para quienes tengan intolerancia al gluten ya que he sustituido la harina de trigo por maicena. Si ponéis leche sin lactosa también podrán tomarlo personas con intolerancia a la lactosa.
Es un postre bajo en calorías por lo que los que estamos luchando contra los kilos podremos disfrutar de un buen postre sin remordimientos.
Una vez hecho hay que dejarlo enfriar en la nevera para que se endurezca y coja textura de flan. Está mucho mejor frío. Podéis decorarlo con mermelada de melocotón light y acompañarlo de nata montada ligera.
Ahora que se acerca el verano, os encantara terminar la comida con un postre fresquito y dulce y más aun sabiendo que no engorda.
Pastel de melocotón
Recipe type: Dessert
Serves: 8
Pastel de melocotón
Ingredients
- 3 huevos medianos
- 3 cucharaditas edulcorante liquido (natreen classic)
- 500 ml leche desnatada
- 1 lata de melocotón en almíbar Light Hacendado
- 50 ml almíbar
- 80 gr maicena
Instructions
- Batir los huevos con el edulcorante y el almíbar durante 5 minutos. Reservar.
- Triturar una mitad de melocotón con la leche. Mezclar con los huevos.
- Añadir la maicena tamizada. Remover bien.
- Cortar las mitades de melocotón en dados y añadir a la preparación.
- Verter la mezcla en un molde y hornear durante 40 minutos con calor arriba y abajo en el horno precalentado a 180ºC.
- O verter en un molde apto para la cubeta de la olla gm y poner menú horno durante 40 minutos. Los 15 últimos minutos poner la tapa doradora a 180ºC.
- Dejar enfriar sin desmoldar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera unas horas.
- Una vez desmoldado se puede decorar con mermelada de melocotón sin azúcar.
Etiquetas: Pastel
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