Esta receta viene muy bien para aprovechar las yemas de huevo, ya que da mucha pena tener que tirarlas.
Estos flanes se pueden preparar de muchas maneras. A mi me gustan mucho unas infusiones de sabor a vainilla y caramelo, que son las que suelo utilizar para hacer yogures de sabores. Podéis usar cualquier infusión que tengáis en casa que os guste más (fresas, frutos rojos, frambuesas ….).
Si no queréis usar infusiones, podéis añadir 1 cucharada de cacao desgrasado o una cucharada de café soluble. También se pueden usar aromas artificiales. Como veis podéis hacer estos flanes de muchas maneras.
Esta vez los he preparado con las infusiones de vainilla y caramelo que podréis encontrar en Mercadona. Una vez desmoldado he puesto mermelada de fresas light por encima.
- 5 hojas de gelatina neutra
- 500 ml leche desnatada
- 2 sobres de infusión vainilla y caramelo
- 2 cucharaditas edulcorante
- 2 cucharadas leche en polvo desnatada
- 1 o 2 yemas de huevo crudas
- Calentar la leche.
- Echar los sobres de infusión en la leche y dejar unos 5 minutos.
- Mientras poner las hojas de gelatina a hidratar con agua frÃa.
- Retirar los sobres, añadir la gelatina escurrida sin dejar de remover hasta que esté disuelta.
- Añadir el edulcorante y la leche en polvo.
- Por ultimo agregar la yema removiendo bien.
- Verter la preparación en moldes individuales y dejar enfriar en la nevera.
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Etiquetas: Flanes
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