Salmón al vapor con all-i-oli de brócoli
Oye,oye…”pedazo” receta que os traigo hoy!! Sana, original, sorprendente, fácil y, lo más importante, rica rica… vamos, que triunfaréis fijo!
Por el alto contenido de omega 3 que tiene el salmón y las semillas, y el aporte de ácido fólico que nos proporciona el brócoli, esta receta está especialmente recomendada para aquellas personas con problemas cardiovasculares con colesterol alto y para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Si estáis cansad@s de cocinar el salmón siempre de la misma manera, ésta es una buena opción para cambiar y sorprender. Animaros a hacer la receta y comprobad que no tiene ningún tipo de complicación, que hasta los que no han tocado una sartén en su vida podrían prepararla con los ojos cerrados.Bueno, tal vez eso sea exagerar un poco… 
- - 1 lomo de salmón
- - 1 cebolla grande
- - 3 o 4 ramilletes de brócoli
- - 1 ajo
- - 1 huevo
- - semillas variadas ( sésamo, girasol, calabaza, amapola...)
- -aceite de girasol
- -sal
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento hasta que se haga bien dorada. Reservamos
- Mientras tanto preparamos el all-i-oli de brócoli. Para ello hervimos los ramilletes de brócoli durante 5 minutos. Dejamos enfriar. Lo echamos en el recipiente de la batidora junto con el ajo, el huevo y una pizca de sal. Metemos la batidora y una vez en marcha vamos echando aceite de girasol poco a poco hasta que se forme el all-i-oli. Reservamos
- Con un cuchillo bien afilado le quitamos la piel al salmón ( o cuando lo compremos le pedimos al pescatero que nos la quite)
- Cortamos un trozo de film, colocamos el salmón encima, lo salamos y ponemos la cebolla pochada encima del salmón.
- Enrollamos ayudándonos del film, como se ve en la foto hasta que quede un rulo.
- A continuación, cocinamos los rulos de salmón al vapor durante 8-10 minutos.
- Quitamos el film con mucho cuidado de no quemarnos.
- Colocamos en una bandeja de horno. Echamos unas buenas cucharadas del all-i-oli de brócoli por encima del salmón y a continuación las semillas.
- Con el gratinador en marcha, lo metemos 1 o 2 minutos en el horno ( no más para que no se seque el salmón) y ya lo tenemos listo para comer.
