Aguacate al pesto
Aguacate al pesto
Ingredients
- -2 aguacates madurillos
- -1/2 limón
- - 1 lata de atún
- - 2 tomates secos en aceite
- - 5 aceitunas
- -2 cucharaditas de salsa pesto
- -piñones
- -albahaca
- -sal y pimienta
Instructions
- Cortar los aguacates por la mitad y quitar el hueso.
- Con ayuda de un cuchillo vaciarlos un poco más reservando lo que sacas en un bol
- Regar las mitades y lo que hemos sacado con unas gotitas de limón para que no se oxiden
- Salpimentar el aguacate en el bol y machacar con un tenedor.
- Añadir al bol el atún, los tomates cortados a tiras, las aceitunas deshuesadas y cortadas a pedazos pequeños y la salsa pesto. Mezclar todo bien.
- Rellenar cada mitad de aguacate con un poco de la mezcla anterior.
- Picar unos piñones y colocarlos a modo de decoración por encima junto con la albahaca.
- Servir
