Categoría ¿Nos vamos al huerto?

Polenta con salsa de miso

Hoy os traigo una deliciosa receta vegana, polenta con salsa de miso. La polenta o sémola de maíz es una rica manera de consumir cereales y , además, fácil de digerir. La verdad es que había oído hablar de ella, pero nunca la había probado hasta hace un par de meses. Fuimos a pasar un fin de semana a una encantadora masía en pleno corazón de Castellón, totalmente recomendada si te gusta el

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Mermelada ecológica de kumquats

  Los kumquats son esas naranjas pequeñitas originarias de China con cierto sabor amargo. La primera vez que abrí una me sorprendió la cantidad de pepitas que tienen para lo pequeñas que son. Hace unos años plantamos un naranjo chino de estos en el jardín a modo de decoración. Y ahora, es impresionante la cantidad de kumquats que hace, no damos abasto a comérnoslos todos y es una pena que se echen a

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Tortilla de habas y alcachofas

Tortilla de alcachofas y habas, si recién hecha está buena…fría todavía más. Buenos días!! Verde que te quiero verde…esta sencilla pero deliciosa receta es un pequeño homenaje a todos los increíbles y maravillosos productos que nos da la tierra y a quienes la cultivan. Además, de temporada. Hay que aprovechar las verduras y frutas que nos trae cada estación del año porque, a parte de ser más sabrosas y económicas,

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Menudo berenjemar!

Madre mía! en qué berenjenal me metí ayer, o mejor dicho…berenjemar! Así es como he llamado esta receta, creada en uno de esos días de desespero en que te preguntas: ¿qué hago hoy para cenar? Había comprado unos calamares grandes para hacerlos rellenos pero, al final, por falta de tiempo no los pude hacer. Así que tuve que improvisar y, oye! el resultado no estuvo nada mal… Tengo que confesar que, al principio, iba

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Tortitas para celiacos

Hoy vamos a trabajar con harina de garbanzos que, a diferencia de la de trigo, no tiene gluten. Esta harina se obtiene de triturar los garbanzos secos hasta reducirlos a polvo. El resultado es una harina mucho más aromática y, a la vez, mucho más beneficiosa para el organismo que las harinas tratadas y procesadas. Se usa mucho en la cocina india. Cualquier elaboración con harina de garbanzos nos aporta proteínas, hidratos de carbono, minerales,

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