Salmón al vapor con all-i-oli de brócoli
 
Ingredients
  • - 1 lomo de salmón
  • - 1 cebolla grande
  • - 3 o 4 ramilletes de brócoli
  • - 1 ajo
  • - 1 huevo
  • - semillas variadas ( sésamo, girasol, calabaza, amapola...)
  • -aceite de girasol
  • -sal
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento hasta que se haga bien dorada. Reservamos
  2. Mientras tanto preparamos el all-i-oli de brócoli. Para ello hervimos los ramilletes de brócoli durante 5 minutos. Dejamos enfriar. Lo echamos en el recipiente de la batidora junto con el ajo, el huevo y una pizca de sal. Metemos la batidora y una vez en marcha vamos echando aceite de girasol poco a poco hasta que se forme el all-i-oli. Reservamos
  3. Con un cuchillo bien afilado le quitamos la piel al salmón ( o cuando lo compremos le pedimos al pescatero que nos la quite)
  4. Cortamos un trozo de film, colocamos el salmón encima, lo salamos y ponemos la cebolla pochada encima del salmón.
  5. Enrollamos ayudándonos del film, como se ve en la foto hasta que quede un rulo.
  6. A continuación, cocinamos los rulos de salmón al vapor durante 8-10 minutos.
  7. Quitamos el film con mucho cuidado de no quemarnos.
  8. Colocamos en una bandeja de horno. Echamos unas buenas cucharadas del all-i-oli de brócoli por encima del salmón y a continuación las semillas.
  9. Con el gratinador en marcha, lo metemos 1 o 2 minutos en el horno ( no más para que no se seque el salmón) y ya lo tenemos listo para comer.
Recipe by Minut@s de cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/minutosdecocina/20160316/salmon-al-vapor/