Albaricoques al Pedro Ximenez
Serves: 2
 
Ingredients
  • 5-6 albaricoques que estén maduros
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de Pedro Ximenez
  • aceite de oliva
  • hojas de romero
  • helado de chocolate blanco
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Limpiar bien los albaricoques, abrirlos por la mitad y quitarles el hueso.
  3. Colocarlos en un recipiente para horno.
  4. Echarles un poco de aceite de oliva por encima(muy poco) y las cucharadas de Pedro Ximénez, que se impregnen bien del vino.
  5. A continuación, espolvorear el azúcar encima de cada mitad.
  6. Hornear entre 15-20 minutos, dependiendo de la madurez del albaricoque. Vigilar que no se deshagan demasiado.
  7. Cortar unas hojitas de romero y echarlas por encima.
  8. Dejar templar y quitarles la piel si se puede sacar fácilmente ( si no... da igual)
  9. Enfriarlos en el frigorífico y servir con el helado.
Recipe by Minut@s de cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/minutosdecocina/20160607/albaricoques-al-pedro-ximenez/