Serves: 2
 
Ingredients
  • macarrones para dos personas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • ¼ calabacín
  • 2 Tomates de pera maduros
  • unos daditos de chorizo
  • 1 puñado de judías verdes finas
  • hierbas provenzales
  • nuez moscada
  • ½ cucharada de harina
  • leche
  • queso rayado para gratinar
Instructions
  1. Limpiamos las judías y las cortamos a trozos, más o menos de la misma longitud que los macarrones.
  2. Las ponemos a hervir. Cuando lleven 10-12 minutos hirviendo, añadimos los macarrones y dejamos hervir durante el tiempo que tarden en cocerse ( de normal entre 8-10 minutos más) Escurrimos y reservamos.
  3. Mientras, picamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. Sofreimos.
  4. Vamos pelando el calabacín y lo cortamos a cuadraditos. Añadimos al sofrito. Salpimentamos
  5. Lo mismo hacemos con la carne del tomate (las pepitas las desechamos). Opcional añadir un poquito de azúcar.
  6. Echamos hierbas provenzales y que se cocine todo durante 7-8 minutos
  7. Agregamos el chorizo.
  8. Ahora ligaremos un poco el sofrito para que los macarrones se impregnen bien de la mezcla. Para ello, añadimos la harina y removemos bien para que se sofría. Añadir un poco de nuez moscada
  9. Iremos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos hasta conseguir como una bechamel muy ligera, no tiene que quedar espesa.
  10. Apagamos el fuego.
  11. Volcamos los macarrones y las judías en el sofrito y mezclamos bien todo.
  12. Lo ponemos en una fuente para horno, colocamos el queso rayado por encima y dejamos que se gratinen.
Recipe by Minut@s de cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/minutosdecocina/20160615/macarrones-gratinados/