Gazpacho de pimientos del piquillo
 
Ingredients
  • 6 tomates maduros
  • 2 ajos
  • 200 gr. pimientos del piquillo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 cdas. soperas de vinagre de manzana
  • ½ vaso de agua
  • sal
  • unas lonchas de jamón serrano para acompañar ( esto es opcional)
Instructions
  1. En un recipiente, echamos los tomates( ya lavados, pelados y cortados), los pimientos del piquillo, los ajos pelados, las rebanadas de pan a trocitos, el vinagre y la sal. Trituramos todo bien hasta que quede bien fino. Añadimos el agua si nos gusta menos espeso y mezclamos.
  2. Reservamos en la nevera unas cuantas horas para que esté bien fresquito y ya podemos consumir.
  3. Si queremos acompañar el gazpacho con lonchas de jamón, ponemos las lonchas entre papel de hornear y lo metemos al microondas unos 3 minutos con algo de peso encima ( un plato, por ejemplo).
Recipe by Minut@s de cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/minutosdecocina/20160915/gazpacho-de-pimientos-del-piquillo/