Crema de coliflor
Recipe type: Crema de coliflor
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ puerro
  • ½ coliflor
  • 1ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • agua
  • almendras fileteadas
Instructions
  1. Ponemos el aceite a calentar en una cacerola.
  2. Picamos el puerro y lo echamos a la cacerola para que se sofría. Mientras tanto, vamos soltando los ramilletes de la coliflor.
  3. Añadimos la coliflor a la cazuela, salpimentamos y le damos un par de vueltas.
  4. Añadimos agua (sólo hasta que cubra la coliflor), rectificamos un poco de sal y tapamos.
  5. Dejamos cocer 25·30 minutos desde que empiece a hervir
  6. Una vez cocida, reservamos un par de ramilletes (no muy grandes) que utilizaremos para la decoración y el resto, junto con el agua de cocer y un ajo confitado,lo trituramos con la batidora o con el robot de cocina hasta que quede una crema fina.
  7. Ahora cogemos los ramilletes reservados y los cortamos aún más menudos,más o menos como se ven en la foto. Y los freímos en aceite muy caliente hasta que se doren.
  8. Emplatamos la crema y decoramos por encima con las almendras fileteadas , los ramilletes dorados y un hilo de aceite de oliva
Notes
- yo he utilizado el ajo confitado, pero si no tenéis hechos podéis laminar uno crudo y sofreirlo junto con el puerro.
- las almendras fileteados podéis tostarlas un poco, a mí personalmente me gustan más crudas
Recipe by Minut@s de cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/minutosdecocina/20160209/crema-de-coliflor/