Ensalada templada de gambas y manzana

Si es cierto que en dos días estamos en otoño, ¡quién lo diría! el tiempo acompaña más que en las últimas de semana de agosto, en las que más de uno nos hemos mojado estando a la orilla del mar, y no precisamente por las olas.

Así que, podemos alargar un poco más la creación de recetas que, aunque para mí son perfectas durante todo el año, la mayoría de la gente asocia al verano. Como fan incondicional de las ensaladas, no dejo pasar la ocasión de hacer una nueva cada ver que puedo. Ayer tuve una revelación divino-gastronómica y resultó uno de esos platos que, aún sin hambre, te comerías una y otra vez. ¡Deliciosa!

Mi madre me había regalado una caja de gambas y, aunque yo no soy marisquera, no podía no darlas una buena salida. El marisco simplemente cocido con mayonesa o salsa rosa es un manjar para muchos, pero para mí, es un plato para nada deseable. O se cocina ese marisco y se incluye en otro guiso, o no hay manera.

Así que, aprovechando el ingrediente estrella y el buen tiempo, el resultado fue una ensalada templada de gambas. Así, sin más es una buena opción, pero yo siempre procuro ir más allá de sacarme de la chistera algún truco que de un giro a un plato simple. Y así lo hice.

La clave de esta receta está tanto en la combinación de ingredientes como en los condimentos de la vinagreta. Sin duda, acerté al 100%.

Ensalada templada de gambas con manzana

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensalada templada de gambas y manzana
Serves: 1
 
Ingredients
  • 50 gr de espinacas baby
  • 50 gr lechugas variadas
  • 6 tomates cherry
  • ¼ manzana
  • ½ cebolleta
  • 8 gambas
  • 1 diente de ajo
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos el diente de ajo laminado al fuego. Salteamos las gambas y la cebolleta hasta que queden bien doradas.
  2. Limpiamos y lavamos la verdura y la disponemos en una ensaladera. Laminamos la manzana y la ponemos por encima.
  3. Añadimos las gambas y la cebolleta recién hechas.
  4. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal, perejil picado y ajo en polvo. Emulsionamos y regamos la ensalada

 

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