Lasaña de pisto de calabacín con toque picante e ibérico

No hay nada como dar pequeños toques a nuestras recetas para conseguir resultados geniales. Aunque los platos tradicionales son los que en el fondo siempre triunfan, a menudo sentimos la necesidad de comer nuestras recetas favoritas con un matiz distinto que nos haga disfrutar de los sabores de siempre pero enriquecidos con nuestro toque personal.

De carne, de pescado, con tofu, con marisco, con un toque dulce o vegetariana. La lasaña es uno de esas recetas agradecidas donde las haya. Admite cualquier relleno que le queráis aplicar y siempre dará un resultado diez. Basta con elegir una buena base de salsa y uno de nuestros ingredientes favoritos para que pase a ocupar el” top ten” de nuestro recetario.

La versión de hoy tiene la vidilla que un toque picante siempre aporta a cualquier plato. Ya se sabe que lo aplicado en demasía cansa, pero en la medida justa agrada. Eso es justo lo que ocurre con el Tabasco. Es una de esas salsas que marcan la diferencia con sólo aplicar unas gotas, y que transportan el sabor de cada bocado a todas nuestras papilas gustativas.

Eso sí, ¡ojo con las gotitas! si la cantidad se nos va de las manos, dejamos de crear un plato rico y sabroso a la vez que potente para convertir nuestro manjar algo imposible de digerir. Además, el picante es un potente acelerador metabólico, con lo que ayudamos a nuestro intestino a quemar las grasas que ingerimos con los pequeños caprichos que nos damos de vez en cuando.

El pisto de calabacín elegido como salsa base con tacos de jamón ibérico y una cobertura de queso gratinado convierten la simpleza de unas láminas de pasta en un manjar divino.

Cómo siempre me esfuerzo en remarcar, que sea un plato suculento y tradicionalmente catalogado como una bomba calórica no implica que sea cierto. Sabiendo elegir los complementos (salsas de verduras, carnes magras, queso bajo en grasa, etc), la forma de cocinarlos y la cantidad que ingerimos podemos conseguir un plato saludable, nutritivo, fácil y suculento.

Lasaña de pisto de calabacín y jamón

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasaña de pisto de calabacín con toque picante e ibérico
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 tomates grandes maduros
  • 1 calabacín
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de vino tinto
  • 2 pimientos (uno verde y uno rojo)
  • 100 gr de jamón ibérico
  • 8 láminas de lasaña
  • 50 gr de queso para fundir bajo en grasa
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Tabasco
  • Orégano
  • Albahaca
  • Curry
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
  2. Ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén al fuego.
  3. Ponemos los dientes de ajo bien picados hasta que se doren y añadimos la cebolla troceada y damos un toque de sal.
  4. Cuando este pochada, incorporamos los pimientos y el calabacín dejamos que se haga. Añadimos el tomate en dados, movemos para que se haga una salsa homogénea y esperamos a que se vaya consumiendo el jugo (rectificamos de sal y ponemos un poco de azúcar para romper la acidez del tomate).Cuando la verdura este hecha, ponemos el vino y las especias y dejamos que hierva hasta casi consumirse todo el caldo.
  5. Cuando este listo el pisto, doramos los tacos de jamón en una sartén y los añadimos a la salsa con unas gotitas de tabasco (4-5 son suficientes).
  6. Seguimos las instrucciones de preparación de las láminas de pasta (algunas sólo necesitan unos minutos de agua caliente para estar listas y otras requieren cocción en agua con sal).
  7. Para el montaje: disponemos 2 láminas de pasta y las cubrimos con el pisto. Repetimos la operación dos veces más, hasta obtener una lasaña de tres pisos.
  8. Espolvoreamos con queso y horneamos. 15-20 minutos de horneado arriba y abajo y 6-8 minutos de grill.

 

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