Salteado de alcachofas

¡Después de una receta muy dulce, una muy sana! Alcachofas salteadas. Cualquier menú saludable que se precie incluye las verduras y hortalizas más conocidas y apreciadas en la gastronomía popular y, a menudo, nos aburrimos de comerlas siempre igual. Por eso, es bueno reinventarse cada día.

Las alcachofas son un plato sano por excelencia por ser ricas en fibra, potasio, fósforo y calcio. Aunque muchos no reparéis en estos detalles, os aseguro que cada día soy más consciente de lo importante que es dar al cuerpo los minerales y las vitaminas esenciales para mantenernos sanos y fuerte y para rendir al máximo nivel practicando deporte o siguiendo nuestra rutina diaria.

Cansada del tradicional salteado y, con el fin de evitar aborrecer un plato que tanto me gusta, he querido renovar el tradicional salteado con dos o tres pequeños matices que marcan la diferencia.

El resultado ha sido muy bueno, tanto que hasta yo misma me he sorprendido. Así qué, sólo puedo deciros que repetiré este plato de vez en cuando y, lo mejor, los cambios realizados se pueden aplicar a cualquier otra hortaliza o verdura.

Os recomiendo que probéis y renovéis las recetas de toda la vida, porque sólo así conseguiréis engancharnos un poco más a la vida sana y continuaréis disfrutando de sus beneficios.

Alcachofas salteadas

Salteado de alcachofas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 200 gr de alcachofas limpias
  • 80 gr de jamón
  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Vinagre balsámico
  • Pizca de azúcar
  • Orégano
Instructions
  1. Limpiamos y cocemos las alcachofas con sal. Ya cocidas, las escurrimos y las ponemos un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
  2. Ponemos el aceite en una sartén y doramos los ajos pelados y troceados.
  3. Añadimos la cebolla cortada en juliana con un poco de sal y dejamos que de poche a fuego medio.
  4. Echamos el jamón en tacos pequeños y dejamos que se pongan crujientes.
  5. Incorporamos las alcachofas y salteamos todo junto. Rectificamos de sal.
  6. Por otro lado, hacemos un tartar de tomate (consiste en trocear en tomate en dados pequeños y aliñarlo).
  7. Hacemos una vinagreta con una cucharadita de salsa de soja, otra de vinagre balsámico y dos cucharaditas de aceite. Espolvoreamos con orégano y lo mezclamos con el tomate.
  8. Servimos el salteado con 2-3 cucharadas de tartar por encima.

 

 

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