Bocaditos de chocolate

¡Bocaditos de chocolate! Hoy os traigo un pastel muy popular y muy común en todas las pastelerías, ¡los bocaditos!. Aunque estos días, con la Navidad pisándonos los talones, los estantes de los supermercados, pastelerías y panaderías sólo dan cabida  al turrón, los polvorones y los mazapanes.

Antes de que nos saturemos con tanto dulce navideño, os presento estos bocaditos tan versátiles y sencillos de hacer. Son ideales para cualquier celebración y pueden rellenarse con crema, mermelada, merengue, nata, etc. ¡En la variedad está el gusto!

Para hacer los bocaditos podemos seguir dos recetas, la de los buñuelos o la de la pasta choux. Es una famosa masa de repostería francesa apreciada en alta cocina por su delicadeza, finura y suavidad al paladar.

Además, es una receta mucho más sana, ya que los bocaditos de pasta “choux” no se fríen, sino que se hornean. A pesar de parecer un pastel complicado, es más bien laborioso, pero fácil y barato. Los ingredientes son los básicos de cualquier postre, huevos, harina, azúcar y mantequilla, así que en cualquier momento podéis poneros a hacerlos.

Para el relleno he optado por una crema de chocolate, sencilla, rápida de hacer y sin necesidad de usar el fuego. Si queréis redondear la jugada y seguir la línea de “postre sano” como he hecho yo, sólo tenéis que elegir chocolate negro y edulcorante en lugar de azúcar y conseguiréis una crema sana y deliciosa.

Bocaditos de chocolate

Serves: 20 unidades
 
Ingredients
  • Para la pasta choux:
  • 150 gr harina
  • 100 ml agua
  • 125 ml leche desnatada
  • 4 huevos
  • 90 gr mantequilla light
  • 10 gr azúcar (o una cucharadita de edulcorante en polvo)
  • Pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 70 gr mantequilla light
  • 100 gr azúcar glass (o de edulcorante en polvo)
  • 30 gr de chocolate negro
  • 1 cucharadita de leche desnatada
  • Esencia de vainilla
Instructions
  1. Para la pasta choux:
  2. Calentamos el agua, la mantequilla y la leche con el azúcar y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe y amasamos.
  3. Retiramos del fuego y dejamos templar 10 minutos.
  4. Añadimos los huevos y mezclamos uno a uno hasta hacer una masa jugosa.
  5. Ponemos papel en la bandeja del horno con un poco de mantequilla y hacemos bolas con ayuda de dos cucharas o con una manga pastelera (separadas 2-3 cm).
  6. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
  7. Para la crema: derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar. Blanqueamos (integrar todo el azúcar o el edulcorante en la mantequilla). Ponemos la esencia de vainilla y la leche y mezclamos.
  8. Si queda muy espesa, añadimos un poco de leche. SI queremos más consistencia, añadimos azúcar o edulcorante.
  9. Abrimos por la mitad los bocaditos y los rellenamos con el chocolate.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: