Ensalada tibia de jamón crujiente

Comer jamón es un placer y si lo tienes a mano, una perdición. El ingrediente “marca España” por excelencia tiene seguidores por todo el mundo y sus compatriotas somos sus mejores abanderados.

En jamón gusta, seduce y no deja indiferente a nadie. Simplemente solo en un es manjar y en bocadillos, salteados, tortillas y, uno de mis últimos descubrimientos, en ensaladas añade un toque muy especial y distinguido.

El crujiente de jamón es un aderezo buenísimo para cualquier plato, no sólo es aporte de sabor profundo y marcado, si no que incluye una textura muy agradable al paladar.

La receta de hoy nos puede servir como plato único, ideal si buscamos una cena completa, saludable, ligera y sabrosa, pero también es una guarnición ideal para platos de carne o pescado. Si aún no sabéis con que acompañar el típico asado navideño no puede faltar en la mesa esta ensalada.

Si el menú navideño ya está cerrado y hay cabida para más, no dejéis de pasar la oportunidad de hacerla. Es uno de esos platos que demuestran que en la sencillez están las cosas más ricas.

Ensalada tibia de jamón crujiente

Ensalada tibia de jamón crujiente
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de lechugas variadas
  • 1 tomate grande
  • 1 zanahoria
  • Brotes de soja
  • Semilla de sésamo
  • 80 gr de jamón serrano
  • Vinagre de reducción de Pedro Ximenez
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 100 ml zumo de naranja
  • Pizca de azúcar
Instructions
  1. Troceamos el jamón y lo ponemos en una sartén (sin aceite) y dejamos que se vaya poniendo crujiente con el calor. Reservamos.
  2. Lavamos las lechugas, las escurrimos y las ponemos en una ensaladera.
  3. Rallamos la zanahoria y la salteamos con los brotes de soja en una sartén con unas gotas de aceite y sal.
  4. Cortamos el tomate en dados.
  5. Ponemos la verdura salteada encima de las lechugas acompañado del tomate.
  6. Para la vinagreta: mezclamos 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, pizca de sal, el zumo de naranja y un poco de orégano. Emulsionamos y reservamos.
  7. Ponemos el jamón crujiente en la ensalada, espolvoreamos con sésamo y regamos con la vinagreta.

 

 

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