Ensalada tailandesa de verduritas salteadas

¿Qué os parece si hacemos frente a los excesos navideños con una rica, ligera y sana ensalada tailandesa de verduritas salteadas?  Ya os he comentado que me encanta la cocina asiática porque me parece muy saludable, sabrosa y original. Por eso me parece una opción ideal para combatir los excesos.

Y es que, para la mayoría de los mortales, la Navidad brinda a partes iguales reencuentros, celebraciones y regalos y excesos, dolencias estomacales y malestar corporal. Pero como nunca hay que rendirse ante el enemigo y darse por vencido, hay que buscar alternativas.

Para quienes somos buenos comensales aunque poco comilones, y nada golosos, y llevamos una alimentación muy saludable durante todo el año, este estilo de vida se convierte en un handicap estos días y acabamos K.O en el primer asalto.

Pero, como lo importante de estas fechas es disfrutar de la compañía, tenemos que buscar la forma de vivir en momento al máximo sin perecer en el intento.

Por eso, hoy os propongo un plato agradable al paladar y amigo de las buenas digestiones. La receta es muy sencilla y rápida y podéis prepararla con pollo, pavo, conejo…

En cuanto a las verduras, os ofrezco la versión original del plato, pero siempre podéis sustituir los ingredientes que no os gusten por otros similares que sí sean de vuestro agrado.

Os animo a cocinar este plato para que comer en Navidad y sobrevivir no sean elementos incompatibles. Espero que mi andadura por este blog os haya gustado durante este año y os prometo seguir proponiendo platos ricos, distintos y aptos para chefs de cualquier nivel y para  todos los bolsillos.

Espero que tengáis una feliz nochevieja y un próspero año nuevo. Felices Fiestas. Nos seguimos viendo en 2014.

Un abrazo a todos los que me leéis y muchas gracias por vuestra fidelidad.

Ensalada tailandesa de verduritas salteadas

Verduritas vietnamitas con pavo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 col china pequeña
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 100 gr de setas
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Zumo de ½ limón
Instructions
  1. Salpimentamos el pollo y lo cocemos 5 minutos. Escurrimos y cortamos en tiras.
  2. Limpiamos y cortamos la verdura en juliana y la salteamos en un wok con una pizca de aceite.
  3. Preparamos la vinagreta con: 4 cucharadas de aceite, 4 de vinagre, 2 de salsa de soja y el zumo de limón.
  4. Servimos las verduras al dente y templadas regadas con la vinagreta.

 

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