Brócoli con salmón y salsa de yogur

¿Buscáis cenas ligeras y sabrosas para vuestro día a día? esta mañana os traigo un plato completo, sencillo y muy bueno. “Brocoli con salmón y salsa de yogur”. Uno de los días en los que más disfruto cocinando son aquellos en los que descubro en el frigorífico o en la despensa algún ingrediente que me encanta y no sabía que estaba esperándome.

Me entran unas ganas tremendas de comerlo y busco la forma de preparar algo rico y sano con lo que tengo a mano. La verdad es que soy bastante imaginativa y, a menudo, yo misma me sorprendo.

Ayer descubrí un sobre de salmón ahumado arrinconado en la nevera y se me hizo la boca agua. No era de mis pescados favoritos hasta que descubrí varias manera deliciosas de prepararlo. Sobretodo, como acompañamiento de un wok de verduras, al papillote o ahumado sobre una cama de ensalada.

Nos había sobrado un poco de brócoli en la comida y me pareció una pareja perfecta para una cena ideal. Sé por experiencia, que el salmón y el queso suave o el yogur natural combinan muy bien, así que preparé en 5 minutos una “salsa de yogur y queso batido” para acompañar.

Sólo por el aspecto, daban ganas de lanzarse sobre el plato, y no defraudó. Si como yo,  sois adictos a la alimentación sana pero os gusta comer rico y variado… ¡Os lo recomiendo al 110%!

Brócoli con salmón y salsa de yogur

Brócoli con salmón y salsa de yogur
Serves: 1
 
Ingredients
  • 150 gr de brócoli
  • 70-80 gr de salmón ahumado
  • 1 cucharada de queso batido 0%
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos el brócoli y lo ponemos a cocer 5 minutos en agua con sal (importante añadir la verdura cuando el agua esté cociendo). Sacamos el brócoli y lo ponemos otros 5 minutos en agua muy fría y escurrimos.
  2. Secamos el salmón con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  3. Colocamos el brócoli con el salmón troceado por encima.
  4. Hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes y batiendo.
  5. Regamos la comida y servimos

 

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