Menestra de verduras al vapor con queso fresco

¡Verduritas al vapor! ummm… He perdido la cuenta del número de versiones que tengo para cocinar la verdura y sería muy difícil quedarme con una porque todas me encantan. Pero, dependiendo del tiempo que tenga, de como me encuentre físicamente y del momento del día en el que las vaya a comer, opto por una receta u otra.

Sin duda, la versión al vapor es una de mis favoritas. Posiblemente, es la forma más natural de tomar la verdura (excepto cruda) y la textura, color y sabor que mantiene es ideal. Además de ser un plato extra saludable, es muy rápido y sencillo de preparar. Perfecto para los días en los que el tiempo para estar entre fogones es escaso.

Por eso, ayer, que tuve una jornada vespertina bastante larga, aproveche los 5 minutos de ducha pre cena para tener listas mis verduras. La cocción al vapor es bastante rápida, además de limpia, y sólo hace falta volcar los ingredientes en un plato y aliñarlo al gusto.

Quise pone un toque de proteínas y un contrapunto de sabor y contraste frío-caliente y opté por unos dados de queso fresco desnatado con un toque de ajo en polvo, perejil y aceite de oliva. He probado muchas versiones, con curry, con orégano, con pimentón, con pimienta negra… todas son geniales y cualquiera es perfecta para vuestro plato. Además, yo suelo combinarlo con un toque de salsa de soja o vinagre balsámico de Módena.

Como recomendación personal os diría que seáis cuidadosos con el tiempo de cocción, la mejor forma de tomar los vegetales es “al dente”, no sólo porque la textura es inmejorable, sino porque así conseguiréis mantener la mayor parte de sus vitaminas.

Espero que la receta os resulte tan atractiva como lo es su sabor. ¡Qué aproveche!