Ensalada Nicoise con salsa ligera de mostaza

Hoy comemos “Ensalada Nicoise con salsa ligera de mostaza”. Esos días extraordinarios en los que como fuera de casa, procuro pedir aquello que más me llama la atención. Pensando en que sea un plato que normalmente no preparo en casa, me decantó por los más atrevidos o desconocidos. Éste fin de semana, aprovechando la víspera de Semana Santa y que la primavera ya se ha asentado entre nosotros, los restaurantes han variado los platos del menú y, gracias a la fiebre gastronómica que han traído los programas de cocina, parece que las propuestas se han refinado un poco y ofrecen una carta un poco más sofisticada (al menos en el nombre).

Como suele ser habitual, pedí una ensalada original que me diera ideas para después reproducirla en casa. Ese toque francés del nombre, tan atractivo con sólo oírlo, me decía que era el plato perfecto.

Reconozco que nunca pido un plato a ciegas y, siempre, pregunto los ingredientes que lleva, sobretodo por evitar disgustos y posibles contratiempos sanitarios, como alergias.

Habiendo dado debida cuenta de los elementos del manjar y tratando de no parecer muy quisquillosa delante del camarero, la propuesta me pareció acertada. Judías verdes, tomate, atún, huevo y patata sobre una cama de lechugas variadas… suena apetecible, aunque la receta se redondea con la salsa ligera de mostaza del aliño.

Tras la cata inicial del plato, comprobé dos cosas: las combinación de ingredientes era muy acertada y la salsa no era casera. Así que, dejando un par de días de margen para no saturarme, hoy me he propuesto reproducirla y marcarme una auténtica salsa ligera y casera de mostaza. Y, ¡menudo acierto!

¡Bendita la hora en que el queso batido y la mostaza de Dijon entraron en mi vida!

Espero que la receta os conquiste y que la concedáis, al menos, una oportunidad. ¡Qué aproveche!

Ensalada Nicoise

Ensalada Nicoise
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 patata pequeñas
  • 120 gr judías verdes
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 tomate
  • 200 gr lechuga
  • 4 cdas queso batido desnatado
  • 2 cditas mostaza Dijon
  • Zumo limón
  • Sal
  • Pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocemos las patatas y el huevo (30 minutos). Pelamos y troceamos.
  2. Cocemos las judías verdes al vapor (10 minutos)
  3. Lavamos y cortamos la lechuga y el tomate y lo ponemos en una ensaladera.
  4. Añadimos las patatas, el huevo, las judías verdes troceadas y el atún.
  5. Hacemos las salsa mezclando el queso batido, con la mostaza y el zumo de limón. Rectificamos de sal y ponemos pimienta al gusto.
  6. Aliñamos la ensalada y servimos.

 

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