Para él: Ratatouille con patatas asadas y huevo

En mi casa los caprichos culinarios están a la orden del día. Yo soy súper sana, muy cuidadosa con la alimentación, muy constante en el deporte y es un estilo de vida que me gusta llevar y al que no renuncio ni en vacaciones. Él es goloso, gran comensal, catador profesional de todo plato que pase por sus manos y, sobretodo, un hombre de impulsos gastronómicos. Así que, con este “Yin y Yan”, hay días en los que es imposible ponerse de acuerdo a la hora de comer, especialmente en vacaciones y fines de semana que es cuando estamos los en casa.

Como es excepción a la norma habitual, que es hacerle comer de forma saludable y sin excesos de lunes a viernes, se aprovecha del parón veraniego para darse más de un gusto. Si está en mi mano, ideo la versión más light con el fin de minimizar el efecto de los excesos que va acumulando.

El ejemplo más claro, su petición de hoy: ¡patatas, pimientos y huevos fritos! Respetando los ingredientes he preparado “ratatouille con patatas asadas y huevo” y ha quedado encantado de la vida.

Sabe perfectamente que la unión hace la fuerza y que la única forma de conseguir el plato original que pide, es esperar al domingo y pedírselo a mi madre, que le tiene a capricho. Y mi padre aprovecha el tirón del yerno para subirse al carro.

Mientras piensa el menú del domingo, éste ha sido el de hoy. Espero que os guste y que os animéis a probarlo.

¡Qué aproveche!

Ratatouille con patatas asadas y huevo - Merluza asada con pimientos y puerro crujiente

Para él: Ratatouille con patatas asadas y huevo
Serves: 1
 
Ingredients
  • 1 patata grande
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates pequeños
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Limpiamos las verduras y las colocamos en la bandeja de horno con un poco de sal, aceite de oliva y pimienta negra, junto a la patada.
  2. Horneamos 30 minutos aprox. a 180-200ºC.
  3. Pelamos y troceamos las verduras y la patata y las salteamos en la sartén con un diente de ajo 1-2 minutos.
  4. Hacemos un huevo a la plancha para acompañar.

 

 

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