Pasta a la milanesa

¿Qué tal un plato de pasta a la milanesa? Carbonara, boloñesa, marinera, parmesana, frutti di mare, etc. ¿puede haber un ingrediente con más posibles preparaciones que la pasta? Yo creo que no. Es más, seguro que encontraríamos la manera de cocinarla de tantas maneras diferentes que no repetiríamos en un año.

La mayoría de las combinaciones ya están inventadas, sobretodo por que los italianos no han querido dejar ningún cabo suelto y tienen el mérito de ser los reyes de la pasta y sus máximos abanderados. Lo que sí nos queda al resto del mundo es reinventar lo que ya está pensado para hacerlo mejor, distinto e innovador.

En éste terreno los españoles tenemos mucho terreno ganado, porque tenemos una gastronomía y una cultura culinaria extensa, rica y muy apreciada. Así que, como si fuéramos chinos copiando bolsos, cogemos el producto ajeno y lo imitamos hasta hacerlo casi mejor que el original.

Básicamente, eso es lo que yo hago. Copio e invento. A veces fallo, y la receta se queda entre las cuatro paredes de mi casa, y otras acierto y me regocijo de mi suerte y lo comparto con vosotros.

Siguiendo con mi estilo de vida, en busca y captura de ideas y recetas saludables y funcionales, me las he ingeniado para preparar pasta, por supuesto integral, a la milanesa. Cero chorizo, cero bacon, etc. Versión sana al 100% y, por suerte, buena buenísima.

Salsa de tomate casera, vegetales frescos y un buen parmesano rallado  obran el milagro de la cocina con imaginación. Espero que la falta de “chicha” no os retraiga y os decidáis a probar ésta receta. Compensa el poco esfuerzo, lo saludable y el bajo precio con lo rico que está.

¡Qué aproveche!

Pasta a la milanesa

Tallarimis en ensalada
Serves: 2
 
Ingredients
  • 80 gr pasta integral (por persona)
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal (y pizca de azúcar)
  • Orégano
  • Albahaca
  • Pimienta negra
  • Salsa de tomate o tomate triturado
  • Hoja de laurel
Instructions
  1. Cocemos la pasta con agua, sal y una pizca de aceite (el tiempo pautado en el envase).
  2. Limpiamos y cortamos los vegetales.
  3. Ponemos 2 dientes de ajo a dorar en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos la cebolla y rehogamos.
  4. Incorporamos el resto de ingredientes y cocinamos todo junto. Ponemos un poco de sal.
  5. Añadimos la salsa de tomate (2 vaso aprox.) con la hoja de laurel. las especias y toque de sal y azúcar. Espolvoreamos parmesano y retiramos (puede añadirse al servirlo)
  6. Cocemos a fuego lento 2-3 minutos.
  7. Escurrimos la pasta y bañamos con salsa.

 

 

 

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