Chop Suey de ternera

Wow ¡Qué calor! Con fuerza ha empezado el verano y con paciencia tendremos que afrontarlo. Poco apetece andar entre fogones con este tiempo, pero comer bien, sano y rico es indispensable y totalmente posible ¡haga el tiempo que haga! Para minimizar el sufrimiento al máximo, he elegido un plato que requiere poco tiempo de cocinado:  “Chop Suey de ternera“.

Aunque es una receta oriental o asiática, en realidad es el equivalente a nuestros salteado de verduras, pero con ingredientes un poco más originales. Éste es uno de mis platos favoritos en verano, cuando las verduras están en su mayor esplendor y los productos de la huerta llegan frescos a casa.

Casi nunca hago un “Chop Suey” igual, porque no siempre tengo las mismas verduras o porque se me ocurre añadir alguna especie o fruto seco diferente. El acompañamiento protéico también varía según la disponibilidad de ingredientes que tenga en casa.

Pero, lo que sí tiene que tener un plato como este en un toque oriental, ya sea con salsa de soja, con brotes, setas, etc. Esa en la gracia que distingue el salteado español  de esta delicia china.  Así que, si un día disponéis de todo, saldrá extraordinario.

Lo mejor de la comida oriental, la auténtica, es que priman los ingredientes lo más naturales posibles, dan prioridad a las verduras y hortalizas y su forma de tratar al producto es lo más saludable posible. Nada tienen que ver los platos de los restaurantes chinos de a pie, con la gastronomía popular de oriente.

No renunciéis a una comida rica, sana y fácil por mucha ola de calor que tengamos encima. Además, siempre es de agradecer un plato novedoso, original y con sabores exóticos y diferentes que nos saque de la rutina ¡No sólo de gazpacho vive el español en verano!

¡Qué aproveche!