Salsa romesco

¿A quién no le gustan las salsas? Probablemente, a nadie. Yo creo, que gustan a todos y vienen bien en cualquier comida. Estando en temporada de huerta, me han entrado antojo de “salsa romesco” para acompañar una parrillada de verduras. En casa somos muy salseros y, pese a todo lo saludable que comemos, sucumbimos al placer del ketchup, la mostaza, el chimichurri, etc. Eso sí, siempre procuro comprar las que sean lo más naturales posible, bajas en sodio y azúcares. Y siempre que puedo, prefiero hacerlas.

Aunque como una salsa casera no hay nada, hay algunas que no se hacer y otras que, por antojo expreso de mi marido, no pueden faltar en casa, como  ketchup, tabasco, salsa barbacoa o mostaza.

Por si no lo saben, debemos comer el 90 %  de los productos lo más natural posible al día. El 10% restante es para los edulcorantes y salsas sin las que no podemos pasar, pero de las que no se puede abusar.

La salsa de hoy entra dentro del primer grupo, es super natural. Y lo mejor, es perfecta para el antojo de cena que tengo esta noche: verduras a la plancha con huevo. Teniendo verduras, hortalizas y fruta de la huerta familiar no comemos otra cosa ¡Son espectaculares!

Las personas que suelen comer sano y gastan dinero en verdura, fruta y hortalizas saben lo que digo. Los melocotones saben a auténtico melocotón y dejan aroma en toda la cocina cuando los tienes en el frutero. Los tomates tiene un color rojo intenso, pero totalmente natural. No parecen plástico. Y así con todo ¡Un verdadero gustazo!

Intento variar, haciéndolas o bien a la plancha, al horno o salteadas. Pero,  como de todo se cansa uno, lo mejor es variar el sabor. Unos días revuelto con huevo y un toque de guindilla, otros con pesto… y así cada día.

Hoy elegía yo y he optado por una de mis salsas favoritas, la salsa romesco. Es muy fácil de hacer, bastante rápida y con ingrediente muy comunes. Se me hace la boca agua sólo de pensar en las verduritas crujientes y la salsa por encima…

¡Qué aproveche!