Salmón con verduras y salsa de mostaza
Hoy os traigo un plato muy sencillo y apetecible con un producto de primera: el salmón. Además de rico, el salmón, como todos los pescados azules, el alto en omega 3, por tanto es super saludable. Aunque es un ingrediente noble y exquisito, es fácil de tratar y delicioso sea cual sea la forma de cocinarlo.
Cuando tenemos una buena pieza de pescado es casi imposible hacer un mal plato, pues el producto en sí tiene tanta calidad que con poco podemos conseguir mucho. El mejor ejemplo es el plato de hoy.
No deja de ser un salmón con verduras, pero con un toque especial: la mostaza. Las salsas con miel y mostaza o sólo con mostaza son muy sabrosas y dan mucho juego tanto para pescados asados, como para carnes, verduras a la parrilla o una simple ensalada. Y, si quieres rematar el sabor de la guarnición, poniendo un toque de vino quedará un sabor excepcional.
Yo he optado por salmón, pero podéis hacer exactamente la misma receta con vuestro pescado favorito y cambiar los vegetales o aquellos que más os gusten o estén de temporada.
¡Qué aproveche!
- 2 rodajas de salmón
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolleta
- 1 calabacín pequeño
- 1 cucharadas de mostaza en grano
- ½ vaso de vino blanco
- 200 ml nata para cocinar
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Echamos el aceite en una sartén y pochamos la zanahoria y el calabacín con un toque de pimienta y sal a fuego medio. Reservamos.
- Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén y doramos la cebolleta cortada en juliana.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- Echamos la mostaza y la nata líquida. Movemos hasta ligar la salsa.
- Hacemos el salmón a la plancha (sin añadir ninguna grasa) con un poco de sal, perejil y ajo en polvo.
- Servimos el salmón con una guarnición de verduras y regado con la salsa de mostaza.
