Estofado de verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ calabaza pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 4-5 zanahorias baby
  • 1 puerro
  • 1 diente ajo
  • 2 patatas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 vaso de agua o caldo de verdura
  • Hoja de laurel
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
Instructions
  1. Pelamos y cortamos el ajo muy finamente. Lo ponemos a dorar con una cucharada de aceite.
  2. Añadimos el puerro, limpio y cortado en dados pequeños. Ponemos un poco de sal y rehogamos.
  3. Pelamos y cortamos en trozos pequeños las patatas, las zanahorias, el calabacín y la calabaza.
  4. Las incorporamos al la sartén/cacerola y ponemos un poco de pimienta recién molida, nuez moscada y la hoja de laurel.
  5. Sofreímos a fuego bajo 3-4 minutos y echamos el agua y el vino.
  6. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio y antes de retirar del fuego, echamos el vinagre y dejamos que se termine de consumir el caldo.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151002/estofado-de-verduras/