Arroz basmati al estilo hindú
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 g arroz basmati (preferiblemente)
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 taza Brote de soja
  • ½ taza de frutos secos variados (piñones, nuez, almendra, avellana, anacardo, etc)
  • 1 cucharada de pasas sultanas
  • Curry
  • Comino
  • Canela en rama
  • Granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua o caldo de verdura (doble cantidad que de arroz)
  • 2 dientes de ajo
Instructions
  1. Machamos los dientes de ajo (piel incluida) y los doramos en una cucharada de aceite de oliva.
  2. Cuando estén dorados, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.
  3. Agregamos el agua o caldo y la rama de canela y ponemos a fuego medio a cocer (20 minutos aprox).
  4. Mientras cuece el arroz, salteamos los frutos secos (con 1 cucharada de aceite) y añadimos el pimiento asado cortado en tiras y los brotes de soja.
  5. Cuando estén cocinados los frutos secos y las verduras, incorporamos el arroz cocido y escurrido (sin los ajos).
  6. Añadimos curry y comino al gusto y ponemos un poco de sal.
  7. Removemos para que se integren todos los ingredientes y dejamos que se cocine a fuego bajo 2-3 minutos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151015/arroz-basmati-al-estilo-hindu/