Cupcakes de tarta de manzana con pistachos
Serves: 16
 
Ingredients
  • 5 manzanas golden
  • 1 nuez de mantequilla por manzana (opcional)
  • Edulcorante o azúcar (para asar las manzanas)
  • Canela
  • 130 g harina
  • 150 g mantequilla o aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • 180 g azúcar (para la masa)
  • 1 sobre de levadura
  • ½ taza de pistachos pelados
  • Nuez moscada
  • 1 tarrina de queso crema
  • 300 g azúcar glass
  • 200 g mantequilla
Instructions
  1. Quitamos el corazón a las manzanas.
  2. Rellenamos el hueco con edulcorante o azúcar, canela y mantequilla (esto último es opcional)
  3. Asamos las manzanas al horno 20-25 min aprox. a 180ºC.
  4. Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar.
  5. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos poco a poco mientras batimos.
  6. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
  7. Ponemos un toque de canela y nuez moscada.
  8. Pelamos las manzana y aplastamos el interior para añadirlo a la masa.
  9. Troceamos los pistachos y los echamos (dejamos unos pocos para decorar).
  10. Engrasamos los moldes (sólo sin son de silicona).
  11. Repartimos la masa ¾ de capacidad en cada molde y horneamos a 180ºC durante 30-35 min.
  12. Hacemos el frosting mezclamos la mantequilla con el azúcar y batiendo con las varillas.
  13. Cuando obtengamos una crema espesa y homogénea, ponemos el queso y volvemos a batir hasta que todo este integrado por igual.
  14. Cuando los bizcochos esté fríos los decoramos con ayuda de una manga pastelera.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151102/cupcakes-de-tarta-de-manzana-con-pistachos/