Mojicones
Serves: 12-14
 
Ingredients
  • 250 g harina tamizada
  • 6 huevos
  • 180 g azúcar
  • Ralladura de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 75 g mantequilla derretida
  • 1 cucharada de levadura tamizada
Instructions
  1. Mientras hacemos la masa ponemos el horno a calentar.
  2. Batimos 4 huevos con 2 yemas junto al azúcar. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos con las varillas hasta que la mezcla sea homogénea y abultada (signo de que tiene burbujas de aire)
  3. Mezclamos la harina, la levadura y el agua y lo vamos echando y batiendo al mismo tiempo.
  4. Por último, incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
  5. Rellenamos ¾ partes los moldes para magdalenas (tamaño XXL) y horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos (con la bandeja a mitad de altura) y calor arriba y abajo.
  6. Comprobamos con un palillo si la masa está totalmente cuajada antes de sacarlos del horno para evitar que se bajen.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151104/mojicones/