Tallarines de calabacín a la boloñesa
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 calabacines pequeños
  • 400 g carne picada
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Ajo en polvo
  • Perejil seco
  • Orégano
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Pimentón de la vera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Edulcorante
  • Medio vaso de vino (tinto o blanco)
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos los calabacines en tallarines con un pelador o un cuchillo.
  2. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y escaldamos los tallarines. Escurrimos y reservamos.
  3. Hacemos la salsa de tomate poniendo el tomate triturado en una cacerola pequeña a fuego bajo.
  4. Añadimos un punto de sal y condimentos al gusto (recomiendo media cucharada) y rectificamos la acidez con un poco de edulcorante.
  5. Echamos la hoja de laurel, el vino y un chorro de aceite de oliva en crudo.
  6. Dejamos que hierva y se consuma el caldo.
  7. Por otro lado, doramos la carne con un poco de sal y pimienta en una cucharada de aceite.
  8. Cuando la carne esté dorada y el tomate espeso, lo mezclamos todo y servimos.
  9. Podéis añadir un poco de queso rallado por encima (opcional)
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151107/tallarines-de-calabacin-a-la-bolonesa/