Patatas guisadas con níscalos y carrilleras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco o tinto
  • Un chorro generoso de coñac
  • Agua
  • 4 patatas medianas
  • 4 taza de níscalos cocidos
  • Hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Instructions
  1. Salpimentamos las carrilleras y las doramos en una cacerola con un poco de aceite. Reservamos.
  2. Usando el mismo aceite y la misma cacerola, doramos el ajo y la cebolla muy picados.
  3. Añadimos un toque de sal y la hoja de laurel.
  4. Pochamos todo a fuego bajo y añadimos la salsa de tomate. Sofreímos unos minutos y echamos las carrilleras, el vino, el coñac y cubrimos de agua.
  5. Ponemos todo a cocer unos 40 minutos a fuego bajo o 20 minutos en olla exprés.
  6. Mientras cocemos los níscalos con agua y sal.
  7. Cuando estén hechos, los añadimos al guiso de carrilleras los últimos 5 minutos de cocción.
  8. Por otro lado, pelado y picamos las patatas.
  9. Las rehogamos en una cacerola con un poco de aceite, sal y pimienta durante 2-3 minutos.
  10. Incorporamos la carne con los níscalos y rellenamos de agua o caldo de carne.
  11. Ponemos todo a cocer 20 minutos (vamos comprobando el caldo para que no se quemen)
  12. Rectificamos se sal si es necesario y servimos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151110/patatas-guisadas-con-niscalos-y-carrilleras/