Crema de calabaza con parmesano y picatostes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 puerro
  • 500 g calabaza
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de parmesano y otro poco para decorar
  • 1 rodaja de pan integral
  • Unas gotas de Tabasco
Instructions
  1. Ponemos el aceite en un cacerola al fuego y doramos el puerro, limpio y cortado en trozos pequeños.
  2. Cuando esté blando, añadimos la patata y la calabaza, pelada y cortada en cubos. Rehogamos unos minutos y ponemos un punto de sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Cubrimos con agua y lo ponemos a cocer a fuego medio 20-25 minutos.
  4. Si hay caldo sobrante, retiramos un poco y trituramos hasta dejarlo con la textura deseada.
  5. Añadimos el queso parmesano y trituramos de nuevo.
  6. Tostamos el pan y lo cortamos en dados.
  7. Servimos la crema con unos dados de pan, un poco de queso y unas gotas de Tabasco (opcional).
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151128/crema-de-calabaza-con-parmesano-y-picatostes/