Pollo con pisto de calabacín y champiñones
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 diente de ajo
  • 200 g champiñones limpios
  • 1 vaso de salsa de tomate casera
  • 500 g pollo en dados
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Doramos el ajo en una cucharada de aceite.
  2. Añadimos la cebolla y un poco de sal y doramos a fuego medio. Rehogamos hasta que empieza a ablandarse.
  3. Echamos el calabacín en dados, los pimientos y los champiñones.
  4. Salteamos hasta que todo esté bien mezclado y pochado.
  5. En otra sartén, doramos el pollo con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Cuando estén dorados, lo echamos a la verdura junto con la salsa de tomate.
  7. Dejamos hervir todo junto 5 minutos a fuego medio. Rectificamos de sal y añadimos espacias al gusto.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151202/pollo-con-pisto-de-calabacin-y-champinones/