Muffins de galleta y pasas
Serves: 8
 
Ingredients
  • 100 harina de coco
  • 2 tazas de edulcorante en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (100% cacahuete tostado, sin azúcar)
  • 1 cucharadita de levadura (sin gluten).
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de yogur de soja natural sin azúcar
  • 8 galletas sin gluten
  • 2 cucharadas de pasas
Instructions
  1. Calentamos el horno a 180º C.
  2. Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Excepto las galletas y las pasas.
  3. Mezclamos poco a poco y batimos con unas varillas.
  4. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos las galletas picadas y las pasas.
  5. Movemos la mezcla de nuevo para que los ingredientes queden bien mezclados.
  6. Horneamos 20 minutos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151204/muffins-de-galletas-y-pasas/